Para el desfase lo que yo he hecho es parecido, solo que no he aplicado ninguna ganancia, he usado un solo visor scope pero con dos entradas para ver las dos señales cada una a su escala y abajo el tiempo. Además me parece ver que tu seno tiene tiempo de muestreo?? asegúrate de que le metes un seno con offset gamma0 y luego la amplitud el 5% de gamma.
Para hacer un scope con dos entradas das doble click en el scope, en la ventana gráfica pinchas arriba en el icono de al lado de la impresora, y en la ventana que sale pones "number of axes" a 2 y ya tienes 2 entradas, así solo tienes que buscar dos cruces por cero (si le restas gamma0 y t30 a las señales) y anotar el desfase en segundos.
Espero haberte aclarado algo